Las tucumanas son un aperitivo compuesto por jigote (guiso) con carne molida y papas en cubos pequeños, huevo de codorniz, chorizo y salsa maní

Este microprendimiento está pensando para las familias su ejecución es fácil, además de ser uno de los bocadillos mas degustados en Cochabamba. Se acompañan de sal de manina, ensaladas o verduras en vinagre.