… Y MÁS COCINA! HOY COMEMOS ESCALIVADA !!!

ESCALIVADA 3Hoy , en el taller de COCINA de los pequeños( de 3 a 8 años), hemos elaborado otro plato tradicional de nuestra cultura: la ESCALIVADA!!

La escalivada es un plato típico de Cataluña, Valencia y Aragón, que consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate.
Su nombre proviene del verbo catalán escalivar’ que significa ‘asar al rescoldo” y del sustantivo catalán caliu, rescoldo, y tiene su origen en las comunidades rurales.
También se denomina espencat, sobre todo al añadirle bacalao. Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra.

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En su realización, las verduras se asan, a la parrilla o en el horno, hasta que están cocidas.
Se dejan enfriar para después pelarlas y despepitarlas. Para servir, se cortan en largas tiras de forma longitudinal y se aliñan con aceite de oliva y sal, y se suele añadir ajo a trozos pequeños.
Es un plato que se come a temperatura ambiente por lo que suele ser más habitual su consumo en los meses de verano.

Cuina ESCALIVADA

La escalivada puede comerse sola o como acompañamiento de un plato principal .(carne,pescado, etc…)

9  11   Otra forma típica de consumo es presentarla sobre una tostada de pan y acompañarla con unos filetes de anchoa, asi como tambien en forma de mousse o de pastel.

 

 

 

 

 

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